En bref
Selon l’ADEME (Agribalyse, 2024), plus de 65 % de l’empreinte environnementale d’un produit alimentaire se joue dans le scope 3 amont (matières premières agricoles). L’agroalimentaire concentre des enjeux RSE majeurs : étiquetage environnemental, traçabilité fournisseurs, biodiversité, eau et trajectoire climat sous le standard SBTi FLAG (Forest, Land and Agriculture). Cet article cartographie les enjeux, décrypte SBTi FLAG et explique comment le SaaS Fletchr structure la donnée durabilité pour le secteur.
Sommaire
- Les enjeux RSE structurants de l’agroalimentaire
- Étiquetage environnemental : où en est-on en France et en UE
- Scope 3 amont : pourquoi c’est le cœur du sujet
- SBTi FLAG : la trajectoire spécifique au secteur agro
- Outiller la collecte fournisseurs et la traçabilité
- CSRD et agroalimentaire : les ESRS prioritaires
- Questions fréquentes
Les enjeux RSE structurants de l’agroalimentaire
L’agroalimentaire est l’un des secteurs où la donnée RSE est la plus dispersée et la plus stratégique. Entre la pression des distributeurs sur le score environnemental, la responsabilité élargie sur l’eau et la biodiversité, et l’obligation CSRD pour les ETI, les industriels du secteur doivent industrialiser la collecte ESG sur l’ensemble de leur chaîne de valeur.
Cinq enjeux prioritaires
- Empreinte carbone produit : 60 à 80 % des émissions se jouent en amont agricole (méthane, fertilisants, changements d’affectation des sols).
- Eau et biodiversité : pression croissante des régulateurs et des distributeurs sur la consommation d’eau et la dépendance aux écosystèmes.
- Étiquetage environnemental : dispositif français (Eco-score) et révision européenne PEF en cours.
- Loyauté des pratiques commerciales : relation fournisseurs amont (loi Egalim) et clients aval (RSE distributeurs).
- Conditions de travail : emplois saisonniers, sécurité, formation : ESRS S1 et S2.
Agribalyse : base de données publique française pilotée par l’ADEME et l’INRAE qui fournit les indicateurs d’impact environnemental ACV de plus de 2 500 produits alimentaires consommés en France.
Étiquetage environnemental : où en est-on en France et en UE
L’étiquetage environnemental est passé en 5 ans du statut d’innovation marketing à celui de chantier réglementaire structurant. La loi Climat et résilience (2021) a inscrit le principe d’un affichage environnemental dans le code de la consommation, et plusieurs filières expérimentent déjà des méthodes.
État des dispositifs
| Dispositif | Portée | Statut 2026 |
|---|---|---|
| Eco-score / Planet-score | France : alimentaire | Phase d’expérimentation et de cadrage réglementaire |
| PEF (Product Environmental Footprint) | UE : méthode commune | Méthodologie en cours d’adoption |
| Affichage CO₂ obligatoire (loi Climat) | France : biens et services | Décrets sectoriels en cours |
Source : synthèse Fletchr d’après Ministère de la Transition écologique et Commission européenne, 2025.
Choisissez un outil de pilotage RSE qui sait reprendre la maille produit (SKU, recette, ingrédient) et pas seulement la maille société. C’est essentiel pour l’étiquetage et le scope 3 amont. Voir notre approche collecte et structuration des données RSE.
Scope 3 amont : pourquoi c’est le cœur du sujet
Pour un industriel agroalimentaire, le scope 3 catégorie 1 (achats de biens et services) représente la majeure partie des émissions. La donnée matière première est dispersée chez les fournisseurs (coopératives, négociants, agriculteurs) et les facteurs d’émission varient fortement selon le mode de production.
Les 3 stratégies de collecte amont
- Approche moyenne sectorielle. Application de facteurs Base Empreinte ADEME ou Agribalyse : rapide mais peu actionable pour piloter la réduction.
- Approche fournisseurs. Questionnaires standardisés envoyés aux principaux fournisseurs, avec scoring de fiabilité.
- Approche primaire (terroir). Collecte parcellaire ou exploitation, partenariats avec les coopératives : la plus précise mais la plus exigeante.
« Tant que la donnée amont reste une moyenne sectorielle, l’industriel ne peut pas piloter ses leviers. La granularité produit-fournisseur est le seul moyen de bâtir un plan de transition crédible. »
INRAE : programmes sur la performance environnementale des filières, 2024
Industrialiser la collecte scope 3 amont avec Fletchr
Fletchr permet de combiner les approches : moyenne sectorielle pour la couverture, questionnaires fournisseurs pour le pilotage, et données primaires pour les filières stratégiques.
30 minutes · Gratuit · Sans engagement
SBTi FLAG : la trajectoire spécifique au secteur agro
Le standard FLAG (Forest, Land and Agriculture) de la SBTi est la déclinaison sectorielle des objectifs climat fondés sur la science pour les entreprises dont au moins 20 % des émissions proviennent de l’amont agricole, sylvicole et de l’usage des terres. Il s’applique à la grande majorité des industriels alimentaires, à la distribution alimentaire et à certains équipementiers agro.
Les 3 piliers SBTi FLAG
- Réduction des émissions FLAG : trajectoire 1,5°C avec jalon 2030, sur les émissions liées aux terres, sols et forêts.
- Zéro déforestation : engagement d’éliminer la déforestation des chaînes d’approvisionnement au plus tard en 2025 (matières prioritaires : soja, bœuf, huile de palme, cacao, café, caoutchouc).
- Removals (captures) : prise en compte des stocks de carbone séquestrés par les pratiques agricoles régénératives, dans des conditions strictes.
Le standard SBTi FLAG s’articule avec le règlement EUDR (déforestation, UE) qui impose à compter de fin 2025 la traçabilité géolocalisée des matières premières à risque importées dans l’UE. Les industriels devront produire des déclarations de diligence raisonnée.
Outiller la collecte fournisseurs et la traçabilité
La donnée RSE de l’agroalimentaire repose sur l’orchestration de milliers de remontées fournisseurs et la capacité à structurer la traçabilité produit-recette-ingrédient-origine. Un outil dédié est indispensable pour passer à l’échelle.
Fletchr pour l’agroalimentaire
Fletchr offre des questionnaires fournisseurs adaptés à l’agroalimentaire, l’intégration des facteurs Agribalyse, la traçabilité produit-recette pour l’étiquetage, et un suivi SBTi FLAG conforme aux dernières mises à jour du standard.
CSRD et agroalimentaire : les ESRS prioritaires
Pour les industriels agroalimentaires soumis à la CSRD, plusieurs ESRS sont quasi systématiquement matériels en double matérialité : E1 (climat), E2 (pollution), E3 (eau), E4 (biodiversité), E5 (économie circulaire), S2 (chaîne de valeur), G1 (gouvernance, achats). L’étendue rend incontournable l’outillage industriel de la collecte.
« Dans l’agroalimentaire, la CSRD agit comme un projecteur sur l’ensemble de la chaîne de valeur. C’est l’occasion d’aligner la donnée RSE avec les enjeux de filière qui structurent déjà le marketing. »
ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires), 2025
Structurer votre démarche RSE agroalimentaire avec Fletchr
Un consultant Fletchr vous accompagne sur le cadrage des ESRS matériels, la collecte fournisseurs et l’alignement SBTi FLAG.
30 minutes · Gratuit · Sans engagement
Questions fréquentes sur la RSE agroalimentaire
SBTi FLAG est la déclinaison sectorielle des objectifs climat fondés sur la science pour les entreprises dont au moins 20 % des émissions proviennent de l’amont agricole, sylvicole ou usage des terres. Plus d’infos sur sciencebasedtargets.org.
Agribalyse est la base de données ACV de référence pour les produits alimentaires consommés en France, pilotée par l’ADEME et l’INRAE. Elle alimente l’étiquetage environnemental et le calcul scope 3 amont.
À ce jour, l’affichage environnemental est en phase d’expérimentation en France et la méthodologie PEF est en cours d’adoption au niveau UE. Les décrets sectoriels précisent progressivement la portée obligatoire.
Il faut cartographier les filières à risque (soja, bœuf, huile de palme, cacao, café, caoutchouc, bois), géolocaliser les parcelles d’origine et préparer des déclarations de diligence raisonnée. Référence : règlement EUDR.
Non, l’approche pragmatique consiste à combiner : facteurs sectoriels (Agribalyse, Base Empreinte) pour la couverture, questionnaires fournisseurs pour le pilotage, et données primaires sur les filières stratégiques.
Typiquement E1 (climat), E2 (pollution), E3 (eau), E4 (biodiversité), E5 (économie circulaire), S2 (chaîne de valeur), G1 (gouvernance achats). La double matérialité permet de prioriser.
Oui : facteurs Agribalyse, questionnaires fournisseurs amont, suivi SBTi FLAG, étiquetage produit, traçabilité recette-ingrédient. Demander une démonstration.